Таких идеальных портретов нет и быть не может.
Возможны только реальные портреты конкретных отелей, да и то привязанные к текущему моменту.
Любой отзыв типа "это не Х звездочек, а Х-1, Х-2 и т.д." - пустая болтовня, сиречь флуд. Звездочки - это некий очень широкий диапазон характеристик.
Фактическая, отвечающая действительности, информация о каждом конкретном отеле всегда нужна, но получить её часто бывает трудно (из-за пустопорожней болтовни пишущих отзывы).
Лучше не создавать идеальные модели, а просто давать объективную информацию об отелях, которая будет полезна людям хотя бы в текущем сезоне.