В разных отелях- по -всякому.В одном мы зарезервировали и пришли к назначенному времени.Нас встретили, посадили за столик и мы ничего не заказывали-нам приносили то,что всем и меняли блюда по мере съедания.А в другом отеле дали меню,мы заказыли и поедали заказанное.Одежда -не шорты и майки, а так ничего особенного.