На сайте Минитерства культуры Турции нашла такой рецепт эзогелина:
Суп Эзогелин
Состав Мера Количество
Красная чечевица 1/2 Стакан 90 Грамм
Пшеничная крупа грубого помола1/3 Стакан 50 Грамм
Вода 6 Стакан 1200 Грамм
Лук 1 Маленького размера 30 Грамм
Соль 2-3 Чайная ложка 12 Грамм
Маргарин или сливочное масло 4 Столовая ложка 40 Грамм
Мука 2 Столовая ложка 12 Грамм
Томатная паста 2 Столовая ложка 20 Грамм
Мята 1 1/2 Столовая ложка 2 Грамм
Красный перец 1/2 Чайная ложка 1 Грамм
Свежевыжытый лимонный сок 2 Столовая ложка 20 Грамм
Количество порций: 6
Приготовление
Очистить чечевицу, крутомолотую пшеницу, вымыть, затем варить в воде. Очистить лук, потереть и положить в кастрюлю, соль по вкусу, варить 40 минут. Муку поджарить в масле до золотистого цвета, добавить томат, мяту, красный перец и 1-2 столовой ложки кипятка. Все перемешать хорошенько до вскипения. Подавать со свежевыжатым лимоном.
питательная ценность
энергия 142 cal
по содержанию белков 5,0 g
жиры 5,8 g
углевод 18,4 g
ЛБМШГЙК
железо 1,53 mg
фосфор 89 mg
цинк 1 mg
ОБФТЙК 789 mg
витамин A 231 iu
Тиамин 0,08 mg
Гибофлавин 0,06 mg
Ниацин 0,78 mg
витамин C 1 mg
холестерол 0 mg