Долго я пыталась получить желаемый продукт. Согласно рецептам получается что-то не то.. В общем, мой рецепт.

1 кг. баклажан. Сразу хочу сказать - из импортных парниковых, продающихся сейчас ничего вкусного не выходит. Они как мыло..
Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 1,5 см. Если кольца большие, то еще пополам. Замачиваем в соленой воде на пол-часа. Далее дать стечь и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Откинуть на друшлаг, чтобы стекало масло.
1 очень большую или пару крупных луковиц мелко нарезать, обжарить в растительном масле, туда же добавить грамм 300 фарша - можно говяжего, можно бараньего /только нежирного/ и очищеные от шкуры, мелко нарезаные помидоры - штуки 2-3. я использую рубленые помидоры Поми от Пармалат.
Все это тушить. Добавить специй.
Выложить в форму для запекания слой баклажан, слой фарша, слой баклажан опять. Можно посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке.

Cause it's just the way the story goes
how it ends nobody knows