Для всех любителей сыров,поскольку в Турции редко можно найти хороший сыр,даже тот что заявлен как европейский не обладает эластичностью,крошится,а по рецепту который я напишу сыр получается не хуже магазинного.
СОСТАВ
1кг творога, 1л молока, 2 яйца, 1 ч ложка с горкой соли, 1/4 ч ложки соды, 1/2 ч ложки сахара, 50г сливочного масла

В алюминиевую кастрюлю влить молоко и положить творог. Хорошо размешать.
Нагревать при постоянном помешивании до отделения сыворотки (до кипения не доводить).
Получившуюся массу вылить в миску, застеленную марлей. Марлю завязать и подвесить до полного отделения сыворотки. После этого,когда все это остыло немного добавляем яйца,масло,сахар,соль,тщательно перемешиваем и выкладываем в форму,ставим под пресс и в холодильник,либо в сухое,темное,прохладное место.
И просто,и недолго,и вкусно.А вот тонкость приготовления «дырок» заключается в соде. Ее надо добавлять уже в горячую смесь и желательно после этого не мешать. Сода мгновенно реагирует и смесь обычно увеличивается в объеме в несколько раз. Я даже иногда оставляла эту смесь для загустения в той же кастрюле, что и варила, как раз чтоб не спугнуть «дырки» . Потом надо лишь слегка подогреть кастрюлю, чтоб вынуть готовый сыр.


Да пребудет с нами сила,удача,любовь!!!!!!