вчера вычитала рецепт в газете, сегодня опробовала, делюсь. называется zeki muren tatlisi, на деле жареные лепешечки
9 ст ложек муки без горки смешать с 1 пакетиком разрыхлителя и сделать в середине углубление. туда 1 яйцо, 1 кофейная чашка раст.масла, 1 коф чашка сахарного песка и 1 коф чашка йогурта. перемешать. вымешенное тесто раскатать пластом в 4-5 мм толщиной, вырезать стаканом кружки, в которых крышкой от пластиковой бутылки еще вырезать по 1 кружку (чтобы типа биранки получилось). на сковороде разогреть 2 ст раст.масла. и поджарить в нем лепешки с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. когда остынут, посыпать сах пудрой.
прим. у меня ушло намного больше, чем 9ст ложек муки, сывпала до тех пор, пока тесто не начало отставать от рук, иначе как его потом раскатаешь. сахара положила меньше, лучше эти лепешки потом есть вприкуску с вареньем. раскатать лучше потоньше, чтоб было больше вероятности , что в центре не останется непродаренного теста. крышечками ничего не вырезала, так кружками без дырок и поджаривала. лучше на медленном огне. масла мне было жалко 2 стакана, поэтому в небольшом кол-ве масла поджаривала маленькими порциями.а потом переложила на салфетки, чтоб лишний жир впитался. вот и все. получилось вкусно и, главное, быстро. и ооооочень много.
приятного аппетита.