Блюда правда не очень-то турецкие, но довольно интересные. Прошу, если кто знает еще какой-нибудь рецептик блюда из моркови, ПИШИТЕ

Плов морковный с оливками.

Рис отварной – 500гр.
Морковь – 300гр.
Лук репчатый – 100гр.
Репа – 200гр.
Оливки – 300гр.

Морковь, лук, репу нашинковать соломкой, и пассировать на растительном масле 2-3 минуты, добавив оливки и отварной рис. Кушать можно как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу.

Салат из моркови с курагой и апльсинами.

Морковь – 1000гр.
Курага – 200гр.
Апельсин – 1шт
Сметана – 200гр.
Орехи (ядра) – 100гр.
Масло сливочное - 1ст.л.
Сахарный песок – 1ст.л.

Морковь нарезать кубиками, уложить в кастрюлю, залить кипятком на 1/3 объема занимаемого морковью, добавит сливочное масло и сахарный песок. Закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности, пока не выкипит вся вода. Курагу отварить в небольшом количестве воды до размягчения и мелко нарезать. Апельсин ошпарить кипятком и нарезать мелкими кубиками вместе с кожурой, удалив семена. Смешать морковь курагу и апельсин, залить смесь орехово-сметанным соусом: смешать измельченные ядра любых орехов (я предпочитаю грецкие и миндаль, а когда их нет ложу, что есть) и взвить в миксере до состояния пышной пены.

Суп-крем из моркови.

Морковь – 300гр.
Топинамбур – 300гр.
Лук – порей – 100гр.
Молоко – 1,5 л.
Масло сливочное – 50гр.
Соль по вкусу.

Морковь, топинамбур, и лук-порей нашинковать и потушить на сливочном масле до готовности. Протереть сквозь сито, посолить и тонкой струйкой влить в молоко. Хорошо идет с гренками.

Оладьи морковно-яблочные.

Морковь – 200гр.
Яблоки – 200гр.
Яйца – 4шт.
Мука – 200гр.
Масло растительное -100гр.
Соль

Яблоки освободить от сердцевины и семян. Яблоки и морковь натереть на крупной терке. Добавить яйца и взбить до образования пены, постепенно небольшими порциями добавит муку и соль. Жарить на растительном масле.

Булочки морковные.

Мука пшеничная – 1кг.
Морковь – 200гр.
Молоко 1/2л.
Дрожжи – 50гр (сырых) или 1маленький пакетик «фермипан»
Сахарный песок – 3ст.л.
Масло сливочное – 100гр.
Соль – 1ч.л.

Морковь нарезать кусочками, залить небольшим количеством воды, отварить до готовности и протереть через сито. Замесит жидкое тесто, добавив в протертую массу теплое молоко, дрожжи, сахарный песок, соль и немного муки. Дать тесту подняться, затем подсыпать небольшими порциями муку, замесить густое тесто, добавив в него сливочное или растительное масло. Когда тесто подойдет, сформировать булочки, дать им подняться, смазать их сладким чаем и выпекать в духовке при 180 градусах. При разделке теста в него можно добавлять семена тыквы, подсолнечника, кунжута.

Конфеты из моркови и чернослива. (очень полезны для здоровья)

Морковь – 1кг.
Чернослив – 300гр.
Изюм – 100гр
Орехи – 100гр.
Мед – 2ст.л.

Чернослив отварить, освободить от косточек и пропустить через мясорубку вместе с изюмом. Морковь натереть на крупной терке, поместить на противне в разогретую духовку и томить 30 мин., затем, перемешав с медом, черносливом и изюмом, запекать в духовке еще 15 минут. Из остуженной массы сформировать конфеты в форме шариков и обвалять их в размолотых ядрах орехов.

Цукаты из моркови

Морковь – 1кг.
Сахарный песок – 1кг.
Лимонная кислота - 3гр.
Для приготовления цукатов нужна морковка ярко оранжевого цвета. Морковь нарезать на кусочки одинакового размера и формы (кубики, кружочки, соломка). Нарезанную морковь залить кипятком и кипятить в течении 1 минуты, затем воду слить. Из стакана слитого морковного отвара, сахарного песка и лимонной кислоты сварить сироп, кипящим сиропом залить морковь и уварить ее на слабом огне, пока она не сделается прозрачной, а сироп густым как мед. Для ароматизации добавить ванилин, кардамон, лимонную цедру или имбирь по вкусу. Уваренную морковь вынуть из сиропа, уложить в один слой на фольге или пергаментной бумаге и подсушить при комнатной температуре, затем обвалять в сахарной пудре

Оставшийся сироп – эффективное средство от кашля.


Козинаки из моркови

Морковь – 1кг.
Сахарный песок – 600-700гр.
Орехи – 300гр.
Апельсин (сок и цедра) – 1шт.
Лимонная кислота – 3гр.

Морковь нарезать мелкими кубиками, налить немного воды и довести до кипения, затем добавить сахарный песок, цедру и сок апельсина, грецкие орехи или фундук. Варить до загустения сиропа. После этого все выложить на фольгу, посыпанную сахарным песком, дать массе остыть и немного подсохнуть, затем нарезать кубиками и уложить в коробку. Хранить при комнатной температуре.

Джем морковно-апельсиновый.

Морковь – 1кг.
Сахарный песок – 600гр.
Апельсины – 300гр.
Лимонная кислота – 300гр.

Морковь пропустить через мясорубку вместе с апельсинами. Апельсины предварительно обдать кипятком, вытереть насухо, разрезать на кусочки и освободить от семян. В полученную морковно-апельсиновую массу добавить сахар, лимонную кислоту, хорошо размешать и поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до запустения. Горячий джем разлить в банки и герметически закрыть.


Варенье из моркови с облепиховым соком.

Морковь – 1кг.
Сок облепиховый – 300гр
Сахарный песок – 800гр.

Морковь нарезать кубиками, бланшировать в течении трех минут, залить облепиховым соком и добавить сахар. Поставить на огонь, варить до готовности. В горячем виде залить в стерилизованные банки и закатать.