Есть неплохой рецепт салата из капусты, который может храниться в холодильнике длительное время.
Пропорции примерно такие: на 5 кг капусты взять по 1 кг моркови, лука, сладкого перца, желательно разноцветного для красоты, поллитровую бутылку 9-ти процентного уксуса, соль и сахар по вкусу.Капусту нашинковать, лук, перец порезать, морковь натереть на крупной терке, заправить уксусом, солью и сахаром, переложить в подходящую для хранения тару и оставить на пару дней. Приятного аппетита!