Народное румынское блюдо

Ингредиенты

На 4 человека

500 гр. кукурузной муки; 1,5 литра воды; соль.

Приготовление

Налейте в большую кастрюлю воду ( она должна быть медной или с противоподгорающей оболочкой ). Доведите до кипения, положите соль и сыпьте равномерно кукурузную муку, всё время, помешивая очень большой деревянной ложкой или лучше плоской деревянной палкой. Сложность состоит в том, чтобы не образовались комки. Мамалыга должна вариться, при постоянном помешивании около 45 минут, можно и больше. После чего её выкладывают на большую деревянную доску. С доски выкладывают на тарелки и едят горячей, посыпав натертым на крупной терке сыром и, когда он расплавится, перемешав с фетой и сметаной. В качестве дополнения подойдет простейший овощной сала (без помидоров суховато, честно говоря ).

Друг меня вчера таким кормил


Not a dry eye in the house...