БРЫНЗА С ОРЕХАМИ
Вымочить брынзу (куском) в горячей воде (прибл. 12 часов). Затем натереть на мелкой тёрке и смешать с размягченным маслом. Добавить зелень, чеснок (потёртый на мелкой терке или истолченный) и измельченные орехи. Придать форму колбаски, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Когда застынет, можно подавать, порезав поперечными ломтиками.
Брынза - 400 г
Сливочное масло - 200 г
Чищеные грецкие орехи - 1 стакан
Зелень (по вкусу, свежая или сушеная), Чеснок - по вкусу

БРЫНЗА С ОЛИВКАМИ
Брынзу (или фету) порезать кубиками, укладывать в керамическую посуду: слой брынзы, слой оливок, пересыпать сушеной зеленью и мелко нарезанным чесноком. Повторять в этой последовательности, до заполнения посуды. Последним должен быть слой оливок. Каждый слой проливать оливковым маслом. После этого закрыть крышкой и оставить на сутки.
Очень хорошо со свежими овощами к завтраку.
Брынза (фета) - 250 - 300г
Оливковое масло
Сушеная зелень и чеснок - по вкусу
Оливки зелёные без косточек - 1 банка


Журчание ручья в ночи становится слышнее..
Краски гор на закате становятся ярче...