посвящается Glenke

1 порция включает в себя:
2 стакана муки. 200 грамм маргарина, полстакана воды, 1 столовая ложка уксуса и чуть меньше чайной ложки соды
Маргарин должен быть мягковатый, но не текущий.
На большой ровной поверхности режется маргарин на мелкие кусочки, и вместе с мукой разминается таким образом, чтобы мука с маргарином стали единым целым. Постепенно подливается вода с уксусом и содой.
Полученное тесто разделить на 6-7 равных кусков, скатать из них шары и положить в холодильник на полчаса
Через полчаса каждый шар как следует размять руками, и начать катать слои из него.....муки подсыпать по мере надобности, но не переусердствовать. Чем больше слоев будет - тем Наполеон выйдет шикарнее
Скалка должна быть толстая и равномерная от середины к краям - дубинка такая
Каждый раскатанный корж выкладывать на лист от духовки и тут же проколоть его вилкой по всей площади, фигуристо так чтоб получилось.....запекать в духовке при постоянном контроле....печется мгновенно, жар средний должен быть....если корж вздувается - протыкаем его вилкой еще раз
коржи аккуратно складывать после духовки на большую доску, боже упаси чтоб упали и разломились.....
Для приличного Наполеона нужно коржей 10-12. не меньше
То есть придется делать вторую порцию в пропорции

Когда все коржи испекутся, последний корж надо посильнее зажарить, потом его искрошить на присыпку сверху крема.

Пока коржи остывают - варим заварной крем
поллитра молока холодного, 4 яйца, стакан сахара, 2 столовые ложки муки, 1 пачка масла
Взбить яйца с сахаром, добавить муку, соединить с молоком и варить до загустения при непрерывном помешивании. Можно добавить ванильный сахар.
Очень мягкое сливочное масло вмешивать в слегка остывший крем, и если делать это ложкой - получается божественно. Если взбивать миксером - получается просто обыкновенно хорошо. Крем должен получиться слегка желтоватый, очень вкусный и не очень горячий.
затем выбрать блюдо, на котором будет располагаться Наполеон.
Выложить первый корж и обильно (особенно по краям) смазать его кремом.
Сверху следующий корж +крем и так до предпоследнего коржа.
Его смазываем кремом погуще, а сверху посыпаем крошками от последнего посильнее зажаристого коржа. Можно изловчиться и теми же крошками покрошить на боковушки.
Наполеон надо готовить как минимум накануне поедания его в торжественной обстановке.
Это очень вкусно, невероятно дешево по набору продуктов, но готовить его умеют не все (а многие просто боятся)......хотя на самом деле все очень очень просто. Но, часа полтора-два надо потратить в общей сложности

и впридачу рецепт ленивого Наполеона
Приготовить заварной крем и в него кинуть кукурузные хлопья (пропорция по вкусу)
тщательно вымешать, разложить по пиалкам и поставить в холод
через полчаса или час можно кушать "кашу Наполеон"
обалденно вкусно, и действительно похоже на торт по вкусу

Оля К.