Kushali simit v Istanbule? vot takie ---> http://foto.turkey.ru/all/more.html?RecordID=7273&search=afacan

Его издавна выращивают в Эфиопии, Египте, Греции,Турции, Иране, Индии, в Средней Азии и Закавказье.
Значительные площади посевов кунжута объяснялись потребностью человека в кунжутном масле, которое
использовалось не только для кулинарных целей, но и как масло для светильников. Кроме того, из
копоти технического кунжутного масла вырабатывают высококачественную тушь - ее научились делать
еще в древнем Китае, в одном из районов, где кунжут широко распространен.

Кунжут (синонимы: сусам, сезам, sesamum, sesame) Кунжут (синонимы: сусам, сезам, sesamum, sesame)
растение из рода однолетних и многолетних травянистых растений семейства Сезамовых (Sesamum) или
Кунжутных (Pedaliaceae). Всего в роде 35 видов, произрастающих преимущественно в тропической и
субтропической Африке.

Целыми семенами обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину),
из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать
кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можно добавлять в различные салаты. Обжаренными семенами посыпают
изысканные блюда из птицы и говядины. Обжаренным кунжутом можно посыпать цветную капусту,
стручковую фасоль и другие вареные овощи, а также овощной салат. Обжаренный кунжут обогащает
вкус сыра и творога, а также многих других блюд.

Мелкие семена кунжута обычно имеют белую окраску, хотя встречаются также растения с красными,
коричневыми и черными семенами. Вкус семян сладковатый, маслянистый, ореховый.

До 50-65% от состава семян приходится на масло, которое используют непосредственно в пищу, а
также в медицине и для технических целей. Масло, полученное холодным прессованием из семян,
используется в кулинарии. По вкусу оно напоминает оливковое, по цвету - светло-соломенное.
Масло, полученное горячим прессованием используется в технических целях.

После переработки семян остается жмых, содержащий около 8% масла и 40% белка. Из него делают сладости.
Кунжут хорош при стеснении дыхания и астме.
Семенами кунжута украшают ногти.
100г обжаренного кунжута покрывает дневную потребность организма в магнии.


serap..........al-malik ad-d'illil