на 4-5 порций

4 баклажана
2 луковицы
6 зубчиков чеснока
450 гр бараньего фарша - разумеется можно любой другой:)
2 ст.л. оливкового или топленого масла
2 ст.л. кетчупа или ягод черной смородины ( Кузу, внимание - может тут собака зарыта) ????????
1 ст.л. корицы (Кузу, опять внимание)
1-2 ч.л. тимьяна или базилика
подсолнечное масло для жарки

для соуса ( Кузууууууууу, внимание) :)))))
300-350 гр молока
2-3 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
щепотка тертого мускатного ореха и соли

Баклажаны нарезать кусочками вдоль и на 1 час замочить в соленой воде, после чего тщательно отжать и обжаорить в небольшом кол-ве масла до золотисто-коричневого оттенка. Снять с огня и удалить с баклажанов масло.
Пропассеровать нарезанный лук и измельченный чеснок на сливочном или оливковом масле, положить фарщ и обжаривать еще 3-4 минуты
ДОбавить кетчуп, корицу, базилик и держать на огне еще 4-5 минут, пока не выпарится жидкость. Посолить, приправить перцем, снять с огня.
выложить баклажаны и фраш с приправами в жаропрочную посуду так, чтобы фарш был в середине
Для соуса растопить масло, добавить в него небольшое кол-во муки и тщательно перемешать. Влить молоко, на среднем огне варить, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным и густым. Посолить, посыпать толченным мускатным орехом.
Готовой смесью залить баклажаны с мясным фаршем и на 25-30 минут поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, пока кушанье не приобретет золотисто-коричневый оттенок
Подавать горячим


аааааааааааааааааааааа, хочуууууууууууууууууууууууу..........хочу кушать!!!!!!!!!!
на ночь глядя даже:)

Оля К.