Ну бывашие в Турции знают о чёрбе-мержемек, она есть практически везде.
И что самое интересное в каждой локанте или ресторане она немного разная (мержемек имеется ввиду)...светлая, темная, густая, жидкая, вкус разный, с луком или без, с мукой или без...ну и.т.д.!
Я хотя и не любитель готовить сам, но иногда клинит и хочется сделать эту самую чербу самому...
Даже пару раз пробовал...... )))
/Рассказали примерно как это делается: промыть мержемек, подержать в воде, отварить.../
Выходило вот что - после промывки, варилось это дело часов 5...и ни как не хотело довариваться...неожиданно превращаясь почти в кашу! (ну не повар я!), после если быстро не съедалось...то шло в мусорное ведро )))
Ну а так, горячее - даже очень вкусно было! )))

...Афиет олсун! ;)