Hoş geldiniz - добро пожаловать
Günaydın - доброе утро
İyi günler - добрый день
İyi akşamlar - добрый вечер ( причем говорится как при встрече, так и прощании)
İyi geceler - спокойной ночи

Вслед за приветствием непременно идет вопрос: Nasılsın(ız) - Как ты (вы) поживаете, как дела?
Кроме банального
ben iyiyim - у меня все хорошо, можно ответить след способом:
şöyle-böyle - так себе
normal - нормально
harika (süper) - супер
bomba gibiyim - просто прекрасно
hastayım - я болею
kötüyüm - плохо
berbat - ужасно

Умение по-настоящему ругаться матом приходит только с умением водить машину