Обед в пиратской гавани

Средиземноморское побережье Турции - просто чудо, фантасть ческая вереница сюрпризов, что соревнуются за симпатии огромно армии туристов. В 110 километрах к востоку от Антали возвышается замок-крепость самого неприступного вида. Крепость стоит на 250-метровой высоте на одном из красивейших мысе Средиземного моря, откуда с трех сторон открываете потрясающий вид на морскую гладь, а с четвертой - на сады подножия горного хребта Тавра. Мы в Алании.

Цветущий город Алания разделен на две части своеобразным клином, который образуют несколько километров старинных стен. Каждая половина города славится отменными песчаными пляжами, а также множеством достойных гостиниц и пансионов Элегантная Алания с широкими проспектами и многочисленными магазинами заслуженно считается одним из лучших курортов Турции. Вдоль гавани и пляжей длинными шумными рядами тянутся чайные, кафе, бары и рыбные рестораны под открытым небом - понятно, что рыбу здесь готовят ту, которая только что выловлена из моря.

Хотя точная дата основания города неизвестна, его история прослеживается еще с тех времен, когда он носил греческое название Коракесион. Будущее место отдыха поочередно находилось во власти римлян, византийцев, армян, сельджуков, и, наконец, настали времена Османской империи. В XIII веке великий султан Алаэддин Кейкубат сделал Коракесион своей зимней резиденцией и дал городу имя Алайе. Как видим, у многих турецких курортов биография весьма бурная. А та самая крепость на утесе была построена пиратами, причем очень давно - во II веке до нашей эры. В ней морские разбойники после своих рейдов прятали добычу и укрывались сами

Главарь морских разбойников Диопот Трифон превратил Коракесион в центр торговли рабами Сто лет спустя римский полководец Марк Антоний, влюбленный в Клеопатру, подарил эту землю египетской царице. Вряд ли именно к данной любовной истории имеет отношение расположенная неподалеку пещера "Врата любви", но, как и "Пиратская пещера", эти таинственные и романтические маршруты пользуются у туристов особой популярностью.

Не меньшей славой может похвастать и знаменитая турецкая кухня. Она наверняка ассоциируется у многих главным образом с кофе по-турецки и разнообразными сладкими блюдами. Но это все лишь десерты. Настоящий турецкий обед на самом деле выглядит гораздо масштабнее.

Начинается трапеза с "мезе" - множества закусок, подаваемых небольшими порциями. Закуски самые разные: горячие, холодные, в виде соуса, в виде йогурта, овощные, рыбные, мясные. Запивать бесконечное "мезе" можно вином, но турки более рекомендуют национальный напиток "ракию", который иногда называют "львиным молоком".

Если не рассчитать силы, то, в принципе, и одним "мезе" можно вполне насытиться.

Однако "настоящий" обед еще впереди. Это может быть суп "чорба", котлеты из баранины (это самое популярное в Турции мясо) или говядины "кёфте", мясо на вертеле "дёнер", тоже на вертеле - но цыпленок "пилич", фаршированные виноградные листья "дол-ма" и, разумеется, кебаб и шашлык. Стоит также попробовать большие турецкие пельмени "манты" и местный вариант пиццы - лепешку "лахмаджун".

Не надо забывать и то, что Турция омывается сразу четырьмя морями: Черным, Мраморным, Эгейским и Средиземным, поэтому дары каждого моря - желанные гости на щедром турецком столе. Рыба, креветки, крабы, кальмары, осьминоги -будет из чего выбрать. Стоит, конечно, для дегустации морских блюд посетить один из рыбных ресторанов неподалеку от берега -во-первых, морской воздух, во-вторых, колорит, в-третьих, можно проследить весь путь блюда - от сети до скатерти.

И вообще в Турции, как и, наверное, любой стране, следует совмещать полезж с приятным: не просто утолять голод, получать при этом определенное эстетиче кое удовольствие или некоторые культурнь познания Посещая, к примеру, во врек джип-сафари какую-нибудь деревушку, впо не можно принять участие в приготовлен! "гёзлеме" - еще одной знаменитой турецю лепешки. Ну, а в городском пункте питан! следует помнить, что обед по-турецки мож длиться до пяти часов, поскольку помиг, вереницы блюд он включает в себя длиннь разговоры о жизни. И это тоже знакомство < страной. И уж в Стамбуле, городе двух част< света и столице трех империй, можно най любое место по душе. Есть даже конд терская "Моне", названная в честь францу ского художника и соответствующим обр зом декорированная.




--------------------------------------------------------------------------------
© Автор статьи - Михаил Гуревич. Статья была опубликована в журнале "Отдых и путешествия" №11, июнь'2002.

ах Самара-городок...
Чудо-язва. Эксклюзифф :)