в отеле выгодно готовить большими порциями - салаты, жаркое, макароны :)
мясо выгодно делать в виде котлеток. это всем известно
Но мне показалось, что в моем отеле было достаточно блюд из турецкой кухни - начиная с йогурта натурального, маслин, разные супы - свадебный, мерджимек и т.п., и заканчивая лепешками и разными мясными деликатесами, особенно баранина мне очень понравилась
а в кафе могут готовить порционно, а значит более индивидуальный подход к клиенту :)
Оля К.
|