1. Начинать в любом случае надо с похода в приличное турагенство, где масса проспектов и хорошие менеджеры, которые смогут рассказать и посоветовать. Вы увидите все отели в красочных проспектах, послушаете о них, сориентируетесь в ценах и поймете, что Вам надо. Покупать тур не стоит в первое посещение, лучше все посмотреть, все выслушать и пойти "переваривать".
2. Далее можно почитать на форуме высказывания об отелях и определить совпадает ли то, что Вы услышали в турагенстве с тем, что пишут и говорят очевидцы.
3. Потом нужно обзванить турагенства по вопросу цен уже исходя из 2-3 выбранных Вами отелей, исходя из п.1 и п.2.
4. Ну, а потом, выбрав отель и турагенство с устраивающей Вас ценой на этот отель идти в это турагенство.
5. Узнать все возможное о турагенстве (инфо в Интернете, друзья, знакомые, лицензия, сколько лет на рынке и т.д.)
6. Купить тур.
Думаю, что 1000$ это мало, а вот 1500$ достаточно на 1 неделю в сентябре. Но только, я полностью согласна с теми, кто говорит, что ехать вообще не стоит, уж оооочень(!) маленькие дети.